Quina diferència hi ha entre la pasta de tomàquet i la salsa de tomàquet?

La principal diferència entre la salsa de tomàquet i la pasta de tomàquet rau en la concentració i el contingut de líquid. La pasta de tomàquet és un ric concentrat fet de tomàquets que s'han cuinat per perdre tota la humitat, mentre que la salsa de tomàquet no és tan concentrada i conté tomàquets bullits breument en una bona quantitat de líquid. Els detalls de les diferències es donen a continuació:

Consistency 

La pasta de tomàquet té més consistència que la salsa de tomàquet. Això es deu al fet que la pasta de tomàquet conté més d'un 24 per cent de sòlids de tomàquet mentre que la salsa de tomàquet només conté un 24 per cent de sòlids de tomàquet. A més, la pasta de tomàquet s'elabora cuinant tomàquets tant de temps que el seu contingut d'aigua es redueix al mínim i es deixa una pasta espessa.

Gust

La pasta de tomàquet té gust de tomàquet sec, mentre que la salsa de tomàquet té gust de tomàquet fresc. En ser més concentrada, la pasta de tomàquet té un gust molt carnós i sovint s'afegeix als plats per potenciar el sabor d'altres ingredients.

Ingredients 

La pasta de tomàquet conté oli d'oliva i àcid cítric. L'àcid cítric està destinat a augmentar el sabor àcid i àcid de la pasta de tomàquet. També actua com a conservant per evitar que la pasta de tomàquet es deteriori.

La salsa de tomàquet comprada a la botiga-conté sal i altres condiments com l'all, la ceba en pols i algunes altres herbes. D'altra banda, la salsa de tomàquet casolana és més saborosa amb l'addició d'all fresc, ceba i oli d'oliva d'alta-qualitat.

Usage 

En ser rica en tomàquet, la pasta de tomàquet s'utilitza en quantitats molt petites però, té un sabor molt intens. La pasta de tomàquet s'utilitza com a ingredient base per a salses i guisats i dóna bon color i riquesa a les sopes.

D'altra banda, la salsa de tomàquet s'utilitza per fer altres salses complexes com la salsa de pizza o una simple pasta.