La investigació mostra que el consum de fruites i verdures augmenta quan els adults mengen varietats en conserva

Nova investigació en nutrició per a adults

Marjorie Freedman, MS, Ph.D., va presentar les conclusions d'un estudi finançat per la Canned Food Alliance a laJornada de Biologia Experimentala Boston, MA, el 29 de març de 2015.

PerMarjorie Freedman, MS, PhD
Professor associat de la Universitat Estatal de San José

Hi ha bones notícies per als adults nord-americans interessats a millorar la seva dieta general. Les noves investigacions suggereixen que els adults que mengen fruites i verdures en conserva no només mengen més fruites i verdures que els que no mengen varietats en conserva, sinó que també tenen una ingesta més gran d'alguns nutrients essencials, com la fibra i el potassi.

Em vaig associar amb Canned Food Alliance en un estudi que analitzava dades de l'Enquesta Nacional d'Examen de Salut i Nutrició de 2001-2010. La investigació va analitzar els hàbits alimentaris de prop de 25 000 adults i va trobar que, en comparació amb els que no menjaven productes en conserva, els adults que menjaven fruites i verdures en conserva:

• Va consumir un 19 per cent més de fruites totals

• Menjava un 17 per cent més de verdures totals

• Va consumir un 7 per cent més de fibra dietètica i un 5 per cent més de potassi

• Va gaudir d'una dieta amb una ingesta similar de sodi i sucre afegit

• Tenia nivells de pressió arterial similars

Aquestes troballes són importants perquè, com sabem, aproximadament el 94 per cent dels adults nord-americans no aconsegueixen menjar la quantitat diària recomanada de fruites i verdures. A més, el 90 per cent dels adults nord-americans perden la marca de la ingesta de fibra i el 97 per cent no obtenen prou potassi.

Fomentar la ingesta de fruites i verdures de totes les formes (fresques, congelades, seques i enllaunades) és una manera senzilla d'ajudar les persones a prendre millors opcions dietètiques. Com més gent escolti els experts en salut i nutrició sobre opcions nutritives i convenients, com ara productes en conserva, més opcions i més oportunitats hi haurà per menjar bé.

————————————————-

Sobre Marjorie Freedman, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., és professora associada a la Universitat Estatal de San Jose. Va rebre els seus títols a la Universitat de Califòrnia a Davis i ha treballat en el camp de la nutrició durant gairebé 30 anys. Abans d'unir-se a SJSU, el Dr. Freedman tenia experiència treballant a la indústria alimentària, per a una empresa educativa sense ànim de lucre i com a consultor en nutrició per a organitzacions privades i particulars.