Salsa de tomàquet casolana

Material

500 grams de tomàquet, 1 llimona; condiment: 50 grams de sucre de roca.

Pràctica

1: Creueu els tomàquets i poseu-los en aigua bullent per blanquejar-los, peleu-los les pells dels tomàquets i talleu-los a blocs.

2: Poseu els tomàquets tallats a daus a la batedora i bateu-los en puré. Aboqueu els tomàquets batuts en una cassola petita.

3: Afegiu sucre de roca al puré de tomàquet a l’olla. Quan l’olla estigui bullida, gireu a foc baix i bulliu lentament fins que quedi una mica enganxosa. Remeneu-ho contínuament pel centre per evitar que s’enganxi a l’olla.

4: Bullir fins que quedi espès i" salsa" donar forma, esprémer el suc de llimona i coure durant 2-3 minuts.

Conservació de la salsa de tomàquet

1. La llimona és un bon antioxidant que pot allargar la vida útil de la salsa de tomàquet.

2. Es recomana utilitzar un recipient de vidre altament resistent a la calor amb una tapa que es pugui segellar en posar ketchup, escaldar amb aigua bullint abans d'utilitzar-lo i mantenir l'ampolla seca.

3. Quan treieu melmelada de l'ampolla, feu servir una cullera neta i sense aigua. El millor és prendre’n quant mengi. Després de treure-la, tapeu bé l'ampolla.

4. La salsa de tomàquet casolana es guarda al congelador durant 7 dies.