Notícies sobre aliments en conserva: 5 errors que cal evitar quan es cuina amb mongetes en conserva

perAliança de conserves | Notícies de conserves

Les mongetes en conserva són un element bàsic per mantenir al rebost en tot moment. Tria la teva varietat preferida i observa amb quina facilitat i sense problemes aquest menjar senzill i econòmic pot estalviar-te el menjar. Des de xili i sopa, fins a burritos i arrossos, les mongetes en conserva saben com ser l'heroi de la taula del sopar, sempre que conegueu els pros i els contres de cuinar amb elles. Aquí teniu cinc errors que cal evitar.

1. No esbandida primer les mongetes.

Obriu qualsevol llauna de mongetes i el primer que notareu és el líquid espès i gruixut que envolta les mongetes. Aquest líquid no només és més feculós, sinó que també sol estar ple de sodi. A menys que una recepta demani específicament l'ús d'aquest líquid, no serà una addició benvinguda al vostre plat.

Seguiu aquest consell:Sempre que la recepta no requereixi aquest líquid, assegureu-vos d'escórrer i esbandir totes les varietats de mongetes en conserva abans d'afegir-les al vostre menjar.

2. Condimentar massa les mongetes.

Sempre estem parlant de la importància de condimentar mentre es cuina, però aquest és un aliment on és millor contenir la sal. La majoria de les mongetes en conserva tenen molt de sodi, de manera que no es necessita molta sal per passar-les de ben condimentades a super salades.

Seguiu aquest consell:Assegureu-vos de llegir l'etiqueta de la llauna. Algunes varietats són baixes en sodi, però la majoria de mongetes en conserva, fins i tot després d'esbandir-les, contenen una bona quantitat de sodi i, com a resultat, no necessiten gaire condiment. Si afegiu sal, comenceu amb una quantitat molt petita, després afegiu-ne més al gust, només si cal.

3. Utilitzar la quantitat incorrecta de mongetes quan substituïu les llaunes per les seques.

És comprensible si voleu saltar el temps de remull llarg i substituir les mongetes en conserva per les seques, però quan una recepta demana fesols seques, substituir una quantitat igual de mongetes en conserva no el tallarà. A mesura que es couen, les mongetes seques augmenten (gairebé es duplican) tant en pes com en volum.

Seguiu aquest consell:Com a regla general, substituïu dues llaunes de mongetes (15-unces) per cada tassa de mongetes seques necessàries a la vostra recepta.

4. No assecar bé les mongetes abans de rostir-les.

Un cop escorregudes i esbandides, les mongetes en conserva normalment es poden utilitzar tal qual, excepte si teniu previst rostir-les. És crucial que afegiu el pas addicional d'assecar-los completament abans d'anar més enllà. Quan els cigrons o altres mongetes encara estiguin humits quan entren al forn, mai obtindran l'exterior cruixent que els fa tan deliciosos.

Seguiu aquest consell:Tant si esteu rostint cigrons o qualsevol altre tipus de mongeta, enrotlleu-los suaument entre tovalloles de paper o tovallons de cuina nets per assecar-los bé abans de transferir-los al forn.

5. Guardar les faves sobrants a la llauna.

Sí, aquest element bàsic del rebost és un menjar de conveniència total, però quan es tracta de restes, el millor és posar una mica de feina a les cames. Tot i que pot semblar temptador, no guardeu les mongetes addicionals a la llauna. Recolliran el gust del metall, que és bastant poc apetitós.

Seguiu aquest consell:Retira la llauna després d'obrir-la; emmagatzemeu les faves sobrants en un recipient de vidre o plàstic cobert a la nevera fins a una setmana.

Quins són els vostres millors consells per cuinar mongetes en conserva?